Ghee, ghí, ghíčko neboli přepuštěné máslo

Málokterá potravina je označována tolika superlativy jako přepuštěné máslo. Pět tisíc let stará ajurvédská medicína věří, že posiluje zdroj životní energie, ojas, který je základem imunity a tělesné a psychické pohody. Ghí má prostě spousty plusů, a to i pro psy. V článku MVDr. M. Štourače, CSc., který najdete v novém, 7. vydání našeho časopisu, se dočtete, proč je ghí vnímáno jako jedna z nejefektivnějších konzervačních látek, potravin a léčiv. „Na chuť mu přichází i Evropa, včetně naší kuchyně. A jak už to bývá, co je dobré pro nás, vyzkoušíme dát i našemu psovi. Na přednáškách se setkávám s lidmi, kteří ghí znají a skutečně ho svým psům dávají. Mnohdy však ani netuší, jaký může mít ghí pro organismus psa význam, prostě je zdravé (a drahé).“

Ghí pomáhá budovat silné kosti a promazává klouby. Je totiž zdrojem vápníku a jako jedna z mála potravin je také bohaté na vitamin K2. Ten se právě na vstřebávání vápníku podílí a umožňuje šlachám a vazům větší flexibilitu. Jak si ho vyrobit doma z čerstvého másla? I to se v obsáhlém materiálu u nás dočtete a vězte, že „jen máslo, které je získáváno z mléka volně pasoucích se organicky chovaných krav, platí za zdravou potravinu. Z takového másla bude také kvalitní a zdravé ghí.“

Ghí starší deseti let se nazývá purána ghí a je velmi účinné při léčbě plicních a srdečních chorob. Současně je to silné tonikum pro celý organismus. Je také vynikající při chronických bolestech kloubů. Sto let staré ghí je velikou vzácností, přesto se dá ještě výjimečně sehnat. Je vskutku zázračným lékem pro nervové choroby, neurologické problémy, ostrou bolest hlavy, astma, revma, bolesti a tuhnutí kloubů, ostré pálení kůže na rukou i nohou a na nemoci očí.

Ghí je čistým tukem bez vody a bez cukrů, pro psy je důležité, že je bez laktózy, ale také bez kazeínu. Zůstává však zachován vysoký obsah nasycených a nenasycených tuků, které se však nacházejí pouze v másle volně se pasoucího skotu. Takové zvíře-kráva, jehož základní a mnohdy jedinou potravinou jídelníčku budou granule, nedokáže vytvářet adekvátní množství živin pro sebe, natož je pak uvolňovat do mléka.

Máte zkušenosti s ghí? Napište nám redakce@pespritelcloveka.cz.

Publikováno: 27.6.2019 11:13:13
Kategorie: Ostatní
Rubrika: Ostatní